Начиная с 27 года до н. е., в эпоху расцвета Римской империи, процесс изготовления духов во многом усовершенствовали.

Первые духи отличались жирной, маслянистой структурой. Писатели и летописцы той эпохи оставили нам подробные сведения об использовании парфюмерии и о составе самих ароматов. Из всех этих источников следует, что древнеримские духи имели твердую состовлюющую и жидкую основу, в качестве которой использовали жидкие масла. Чаще всего это был недозрелый виноградный сок или масло зеленых оливок и виноградных косточек.
Римляне использовали различные методы извлечения ароматов из зерен, цветов, кожуры, листьев и других различных материалов, например, мацерацию, экстракцию, отжим. Некоторые подобные технологии продолжают использовать и в наши дни.

МАЦЕРАЦИЯ. Вымачивание в масле измельченного душистого сырья – листьев, лепестков и корней. Их помещяли в льняной мешок, который затем опускали в емкость с растительным маслом. Обычно для этих целей использовали амфоры – большие глиняные сосуды. Иногда масло разбавляли в равных пропорциях дождевой водой. Затем емкости помещяли <<по горлышко>> в теплый песок и оставляли на несколько дней под солнцем. Эфирные масла. Содержащиеся в сырье, вступали с масом в реакцию. Когда вода полностью выпаривалась – оставалась оставалась ароматная субстанция.

ЭКСТРАКЦИЯ. Способ получения эфирных масел путем экстракции заключался в следующем: лепестки цветов помещали поверх жира и выдерживали их некоторое время. Потом заменяли новыми, и так – до максимального насыщения жира эфирными маслами.

ОТЖИМ. Жидкие масла извлекались пусем обычного прессования. Таким образом получали масла из различных цитрусровых и оливковых плодов. В некоторых случаях, чтобы получить концентрированную смолу из коры деревьев, сырье предварительно оборачивали тканью, и подвергали кипячению.